７月 25日は「かき氷の日」って知ってる？
氷について理解して、夏の風物詩「かき氷」を楽しみましょう！
７月 25日は「かき氷の日」って知ってる？
夏の暑い時には冷たいものが欲しくなります。そんな時食べたくなるのが「かき氷」！
「おいしいかき氷はおいしい氷から」では氷のことや製氷機（氷をつくる機械）、かき氷に至るまで、氷に関することをお伝えしています。またかき氷を美味しく食べるためのオリジナルかき氷シロップレシピを管理人自身がチャレンジし、紹介していきます。
氷のことについて、かき氷のことについて、「こんなこと知らなかった～」ということがたくさんあります。
氷やかき氷について理解するのにお役に立てれば幸いです。
【小耳にはさんだ情報】
だんだんと暖かくなってきましたね。これから夏を迎えると、カキ氷が食べたくなる季節です。ところで、カキ氷を食べるとき、頭が「き～～～ん」と痛くなる症状ってありますよね。これってれっきとした名前がついていて「アイスクリーム頭痛」という名前らしいです。
おいしいかき氷はおいしい氷から
氷について
かき氷を食べると、冷た過ぎて頭が痛くなるから嫌いという人もいますが、かき氷を美味しいと思う人でも、普通の喫茶店で冷たいジュースと一緒に入っている氷を美味しいと感じた事のある人は少ないと思います。
かき氷を作っている所を見たことがある人は分かると思いますが、かき氷は氷屋さんから買ってくる大きな塊から削って作られています。逆に普通の喫茶店では製氷機で自動的に作られる氷を使用することが多いようです。
氷屋ののぼりのデザインは誰が考えたの？
夏になるとよく見かける「氷」と白地に赤く染めこまれた、みなさんもおなじみの氷ののぼり。今の時代かき氷を販売するお店ではあたりまえのようにぶら下がっています。夏の風物詩のひとつといえるでしょう。
この氷ののぼりはいつの時代から登場したものなのでしょうか？
氷の日
古代中国には、、国王の食や酒や水など身の回りのこといっさいを司る天官という国家制度の仕組みがありました。この仕組みのなかに、「蔵氷」と「賜氷」という、氷を冬に作り、氷室に蓄えておき、夏に蔵から取りだし利用する凌人（りょうじん）という部署があったことが知られています。
家庭でできる、おいしい氷の作り方
氷はコンビニでも買うことのできるものですが
一昔前は氷屋さんがあり、店内をのぞいてみると透明でキレイな氷を見ることができました。
氷屋さんの氷は本当にきれいで透明で、溶けにくいという感じがしますが
それ以上においしい氷というイメージのほうが大きいです。
そんなおいしい氷の作り方を知っている氷屋さんのおいしい氷の作り方は、「塩水で水を冷やして氷を作る」ということだそうです。氷屋さんでは、マイナス9度という冷たい温度のとても濃い塩水で、容器に入れた水を冷やして氷を作っているそうです。また、それだけではなく、50時間かけてゆっくりと均等に冷やしているそうです。
ではコンビニなどで売ってるような、固くて溶けにくいおいしい氷って作る事はできるのでしょうか？
最終更新：2009年5月17日
